コーヒーの健康効果とカルシウム摂取について知ろう！

コーヒーは、多くの方にとって欠かせない飲み物であり、その香りと味わいが楽しまれています。

コーヒーにはカルシウムが含まれていることを知っていますか。

カルシウムは、人体に最も多く含まれるミネラルであり、骨や歯の形成に重要な役割を果たす栄養素です。

しかし、コーヒーに含まれるカフェインは、カルシウムの排泄を促し、吸収量を低下させることがわかっています。

とはいえ、ほかの食品などからのカルシウム摂取量が十分であれば、骨量の減少はないとされているため、まずはバランスの取れた食事が重要です。※1

本記事では、コーヒーの健康効果やカルシウム摂取との関係を詳しく解説します。

健康的なライフスタイルを追求している方は、ぜひ参考にしてみてください。

コーヒーはミネラルを含む飲料

コーヒーは、多くの方に愛されている飲み物です。

豊かな香りと味わい、そしてカフェインが注目されがちですが、そのほかにもコーヒーには、さまざまな栄養素が含まれています。

なかでも、コーヒーにはカリウムをはじめとするミネラル成分が含まれます。

一般的に、カリウムやマグネシウムなどのミネラル成分は、人間の健康維持に非常に重要な役割を果たしています。※2

たとえば、カリウムは体内の浸透圧の調整をする働きがあります。

ナトリウムの排泄作用があるため、塩分の摂り過ぎを調節するのに役立ちます。

また、マグネシウムはリンやカルシウムとともに骨を形成するほか、筋肉収縮や体温・血圧の調整にも役立っているのです。※3,4

コーヒーの栄養素を摂取するおすすめの飲み方

コーヒーの飲み方は、栄養価にも大きな影響を与えます。

飲み方を工夫してみることで、コーヒーから得られるメリットを最大限に活用できるでしょう。

ブラックコーヒー

ブラックコーヒーは、カフェインとポリフェノールの両方を摂取できる飲み方です。

砂糖やミルクを加えないため、カロリーを気にする方にもおすすめです。

さらに、コーヒー本来の風味を堪能できます。

ブラックコーヒーは抗酸化作用のあるポリフェノールを豊富に含んでおり、体内の活性酸素が原因で起こる生活習慣病の予防にもつながります。

しかし、カフェインの摂取量が比較的多くなるため、自身に合った摂取量の調整が必要です。※5

牛乳を入れたコーヒー

コーヒーに牛乳を加えることで、カフェインの影響を和らげるとともに、カルシウムやカリウムなどのミネラル成分やタンパク質などを摂取できます。

カフェインの摂取量を抑えつつ、ほかの栄養バランスを整えたい方や、ダイエット中の不足しがちな栄養成分を補給したい方などにもおすすめです。

また、牛乳の脂肪分はコーヒーの苦みを和らげ、まろやかな口当たりにします。しかし、カロリーが気になる方は、脂肪分の少ない牛乳を選ぶか量を調節するとよいでしょう。

コーヒーを摂取することのメリット

コーヒーは、現代人の日常に欠かせない飲み物です。

その豊かな香りと味わいのみでなく、コーヒーにはさまざまな健康効果があるといわれています。

ここからは、コーヒーの摂取によるメリットをいくつか紹介します。

注意力と集中力の向上

コーヒーに含まれるカフェインには、頭が冴え眠気を覚ます効果があります。

カフェインは中枢神経系を刺激するため、眠気覚ましのほか、気分転換にも使用され、仕事や勉強に集中するのに役立ちます。※5

パフォーマンスの向上

コーヒーはエネルギーレベルを高め、運動パフォーマンスを向上させることがわかっています。

カフェインは、持久力や筋肉の収縮力を高め、疲労感を軽減し、長時間のエクササイズに耐える能力を向上させる可能性があります。※6

代謝促進

コーヒーには、コーヒーポリフェノールのクロロゲン酸が含まれており、脂肪燃焼を促進させるはたらきがあるといわれています。

またクロロゲン酸には、抗酸化作用や血圧の上昇を抑える効果もあります。※5

抗酸化作用

コーヒーは、抗酸化物質の豊富な飲み物です。前述のように、ポリフェノールが含まれており、体内の酸化ストレスを減らし、炎症を抑える効果もあります。

さらに、心臓病や脳卒中、呼吸器疾患などのリスクも減らせる可能性があります。

コーヒーに欠かせない水との相性

コーヒーを入れる際、豆の種類や焙煎の度合い、抽出方法のみならず、水の質も重要な要素です。

水はコーヒーの大部分を占めるため、水の品質がコーヒーの味を大きく左右するからです。

水の硬度によりコーヒーの味が変わる

水の硬度とは、水中に含まれるカルシウムやマグネシウムのミネラル含有量により分類される指標です。ミネラルの分量が多いと硬水、少なければ軟水に分けられます。

水の硬度は抽出されるコーヒーの風味に影響を与え、味わいの決め手になります。

ミネラル含有量が多い硬水は、コーヒーの苦味成分が溶け出しやすく、比較的苦味の強いコーヒーになります。苦味のあるエスプレッソは硬水との相性がよいため、おすすめです。

一方、ミネラル含有量が少ない軟水は、コーヒーの風味を引き立てながら、苦味成分などは溶け出しにくいためマイルドで酸味のある、飲みやすいコーヒーに仕上がります。

一般的に、軟水で淹れた方がおいしいといわれていますが、硬度が極端に高くなければ硬水でもおいしく淹れられます。

なお、バランスのとれた風味のコーヒーを淹れるためには、軟水から中硬水の水が適しているといえるでしょう。

ミネラルウォーターでおいしいコーヒーを

ミネラルウォーターを使用すると、コーヒーの風味を引き立てつつ、健康維持に必要なミネラル成分も摂取できます。

とくにカルシウムは、骨や歯の形成にかかわるのみでなく、その一部は神経伝達や血液凝固などの働きにも役立ちます。

ただし、すべてのミネラルウォーターが当てはまるわけではありません。

コーヒーをおいしく淹れるためには、カルシウムとマグネシウムの含有量で決まる硬度が中程度の、中硬水を使用するのが理想的です。

バランスが取れたミネラルウォーターを使用すれば、おいしいコーヒーを楽しみつつ、体に必要なミネラルも補給できます。

コーヒーに合い、ミネラルも摂取できる中硬水の成分比較

コーヒーを抽出する際、ミネラルウォーターに含まれるミネラル成分の割合で決まる硬度が、コーヒーの味わいに影響を与えます。

ここからは、一般的に口あたりがよいコーヒーが淹れられて、そのうえミネラル成分も積極的に摂取できる中硬水に焦点を当てて、解説します。

中でも今回は、ソラン・デ・カブラス、フィジーウォーター、のむシリカの成分比較をおこないます。

コーヒーに合うミネラルウォーターに興味のある方は、ぜひ参考にしてみてください。

ソラン・デ・カブラス

スペイン産のソラン・デ・カブラスは中硬水に分類され、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが適度に含まれたナチュラルミネラルウォーターです。

100ml中のミネラル成分含有量は、カルシウム6mg、マグネシウム2.67mg、カリウム0.10mgとなっており、ほどよいミネラルのバランスです。

中硬水のため、コーヒーの苦味を緩和しつつ、豊かな風味を引き立てます。

フィジーウォーター

フィジーの自然環境で採取されるフィジーウォーターは、シリカなどのミネラルを含んだ、日本人になじみのある軟水のナチュラルミネラルウォーターです。

フィジーウォーターの100ml中のミネラル含有量は、カルシウム1.8mg、カリウム0.5mg、マグネシウム1.5mgで、さらに1Ｌあたり93㎎のシリカを含みます。

飲みやすさに加え、身体の健康維持に嬉しいシリカなどのミネラル成分も含んだフィジーウォーターで淹れるコーヒーは、滑らかな口あたりと豊かな風味を生み出すでしょう。

のむシリカ

のむシリカは、日本国内の深層水を原水とし、シリカを多く含むナチュラルミネラルウォーターです。

のむシリカの1L中のミネラル成分含有量は、カルシウム31mg、マグネシウム14mgで、さらにシリカは97mgです。

カルシウムとマグネシウムの割合が、吸収率がよいとされる黄金比率の2:1で含まれており、その硬度は中硬水に分類されます。

コーヒーの苦味を適度に抑えつつ、マイルドで風味豊かな味わいが楽しめるでしょう。

まとめ

コーヒーは、豊かな風味とともに多彩な栄養素を含む飲料です。主要な成分であるカフェインは、注意力や集中力を向上させ、パフォーマンスを高めます。

さらに、コーヒーに含まれるポリフェノールは、強力な抗酸化作用を持ち、体内の酸化を防ぎます。また、カリウムをはじめとするミネラル類も含むコーヒーは、カフェオレとして牛乳と一緒に飲んだ場合、カルシウムやたんぱく質も一緒に摂取できるため、おすすめです。

コーヒーのおいしさを最大限に引き出すためには、適切な水の選択が重要です。

とくに中硬水のナチュラルミネラルウォーターであり、シリカを豊富に含む「のむシリカ」は、コーヒーの風味を引き立て、シリカとともにほかのミネラル成分も摂取できます。

コーヒーを入れる際には、ぜひ水選びにもこだわってみてください。

健康維持に必要な栄養素も補いながら、これまでよりもさらにおいしくコーヒーを味わうことが出来るでしょう。

＜参考文献＞
※1 「統合医療」情報発信サイトeJIM｜カルシウム
※2 文部科学省 | 日本食品標準成分表2020年版（八訂）
※3 厚生労働省 e－ヘルスネット｜カリウム
※4 厚生労働省 e－ヘルスネット｜マグネシウム
※5 公益財団法人長寿科学振興財団 健康長寿ネット｜コーヒーの健康効果とは
※6 大正製薬｜運動前にカフェインがいいって本当？
※商品の情報は公式サイトを参考にしています