日本酒に含まれる成分とは？楽しみ方や1日の摂取量についても詳しく解説！

日本酒は冷酒でも熱燗でもおいしく、年中嗜む方が多いでしょう。

しかし日本酒は比較的アルコール度数が高く、飲み過ぎには注意が必要です。

そこで今回は、日本酒の楽しみ方や注意点を紹介します。

和らぎ水におすすめのナチュラルミネラルウォーターも紹介します。日本酒好きの方はぜひ最後まで読んでください。

日本酒の成分とは

日本酒は米と米麹に水を加え、発酵させた後に濾して作られる醸造酒で、成分の80％が水です※1。

酒税法では、ラベルに日本酒と明記するものについてはアルコール度数が22度以下であることが定められています※2。

アルコール度数が上限に近い銘柄もありますが、15度前後であることが大半です。

ビールのアルコール度数は5度前後、缶チューハイは4〜6度が一般的であるため、日本酒は相当アルコール度数の高いお酒だと分かります。

日本酒の楽しみ方

日本酒は独特の辛味や酸味に対して苦手意識を持つ方が増え、消費量は年々緩やかに減少しています。

ですが日本酒は、製造される土地や使う水により風味が大きく異なることや、温度や酒器のバリエーションの豊富さなど、数多くの魅力があります。

おいしく味わうためのポイントを知り、日本酒を楽しみましょう。

ゆっくりと飲む

日本酒は、原料となる米の香りや旨みを楽しむお酒です。一口ずつゆっくりと味わいましょう。

まずは少量を口に含み、風味や香りを感じてください。さらに一口ずつゆっくりと飲んでいくと、日本酒のキレや酸味を感じられるでしょう。

実際日本酒は小さなグラスやお猪口（ちょこ）で飲むシーンが多いように、一気に飲まずにゆっくりと味わうことをおすすめします。

料理を楽しみながら飲む

日本酒を嗜む際は、おいしいつまみを用意して料理も楽しみましょう。

そもそも日本酒は、燗、ひや、冷酒など、料理との相性を考えて温度を自由に選べることが魅力のひとつです。

相性のよいつまみがあれば、相乗効果で日本酒も料理もよりおいしく感じられるでしょう。

日本酒は、酒盗（カツオやマグロなどを塩蔵熟成させた塩辛）やカラスミなどのクセがある珍味ともよく合います。

食事を十分とると、アルコールの吸収を抑制できる点もメリットです。

料理ごとに日本酒の風味がどう変わるか試したり、相性のよい食材を探しに旅行したりなどすると、さらに楽しみ方が広がります。

日本酒を飲む際の注意点

日本酒の多くはアルコール度数が15度前後と高く、ビールやチューハイと比べると少量でも酔いやすい傾向にあります。

飲み過ぎると悪酔いや二日酔いの原因になるため、一般的な適量を知り飲酒量を調節しましょう。

日本酒を飲む際の注意点を2つ紹介します。

飲み過ぎに注意する

自身の許容量を超えて飲むのはやめましょう。

仮に飲み過ぎると、頭痛や吐き気、脱力などが起こり、事故や怪我につながりかねません。

さらに酔いが進むと意識の混濁や記憶の喪失（ブラックアウト）などを引き起こし、急性アルコール中毒のリスクも高まります。

長期的に大量の飲酒を続けると、慢性アルコール中毒や認知症、メタボリックシンドローム、肝臓障害などさまざまな疾患のリスクが上がります。

生涯楽しく飲酒を続けるには、早いうちに適量を見極めることが大切です。

厚生労働省はアルコール度数が15度の日本酒の場合、適度な摂取量は1日1合（180ml）を目安としています※3。

生活習慣病予防には、週に1日以上の休肝日が重要です※4。

また女性や高齢者はアルコールの分解能力が男性よりも低く、目安よりも少なめが適当といわれています。

適切な飲酒量は個人差があるため、1日1合を超えない範囲内で自身にあった量を見極めましょう。

空腹時には飲まない

仕事終わりや汗をかいた日には、日本酒を一気に流し込みたくなりますが、胃に食べ物がない状態で飲むのは避けましょう。

空腹時に日本酒を飲むと、アルコールの吸収率が早くなり酔いやすくなります。

一般的に人は酔うと気分の高揚や自制心の弱まりから、判断力が低下します。

そしてつい飲み過ぎてしまい、迷惑行為や二日酔いなどの失敗をする可能性も否定できません。

アルコール耐性は、体質ごとやそのときの体調などで大きく異なります。

とくにアルコールに対して耐性が低い方は注意が必要で、血中のアルコール濃度が急上昇しても下がりにくく、急性アルコール中毒を招く危険性があります。

自身のペースでお酒を飲む

日本酒は、正常な判断力を保てるペースで飲みましょう。

飲むペースが早いほど血中のアルコール濃度が急上昇しやすく、悪酔いの原因になるといわれています。

もともと酔いやすい方は、できる限りスローペースで飲みましょう。

しかし時間をかけて飲むと、結果的に適切な摂取量をオーバーする可能性も少なくありません。

1回に飲む量をあらかじめ決める、ストックを用意しない、などもひとつの方法です。

また、タンパク質や脂質はアルコールの吸収速度を遅らせる効果があるといわれています。

カロリーに気を付けつつ、から揚げやチーズなどのおつまみを一緒に摂取するとよいでしょう。

和らぎ水を飲む

和らぎ水とはいわゆるチェイサーで、日本酒を飲む際に一緒に提供されるノンアルコールの飲み物です。

日本酒と一緒に和らぎ水を飲むと血中アルコール濃度が下がり、体への負担を軽減できます。

飲食店では氷入りで提供される場合がありますが、冷たい飲み物は胃腸を冷やして内臓の機能を低下させる恐れがあります。

アルコールを分解する効率も悪くなるため、常温のものを飲みましょう。

もちろん、和らぎ水を飲むことを免罪符にして酒量を増やしてよいわけではありません。

1日あたりの適切な飲酒量は守りましょう。

和らぎ水に期待できる効果

上記のとおり、和らぎ水は血中アルコール濃度を下げるために飲まれます。

アルコール耐性が低い方は和らぎ水を多めに飲むと悪酔いしにくくなるでしょう。

そのほかにも期待できる効果を3つ、詳しく解説します。

日本酒の飲み過ぎを防ぐ

日本酒と一緒に和らぎ水を飲むと、水分による満腹感で飲み過ぎを防げます。

一般的には日本酒と同量程度飲むとよいといわれています。

量が少なすぎたりタイミングが悪かったりすると効果を感じにくいため、日本酒と和らぎ水を交互に飲むようにしましょう。

また悪酔いを防ぎ、自制心を保ちながらお酒のコントロールができる点もメリットです。

酩酊すると飲んだ量がわからなくなったり、飲むのをやめられなくなったりします。

悪酔いを予防し飲み過ぎが避けられるのは、和らぎ水の大きな特長といえるでしょう。

脱水症状を防ぐ

アルコールは利尿作用が強く、日本酒のみを飲み続けると体内の水分を必要以上に排出してしまい、水分不足に陥ります。

しかし日本酒を飲んでいるため喉は渇かず、水分補給がなおざりになる傾向にあります。

和らぎ水は、脱水症状の予防にも効果的です。

アルコールを分解するには水分が必要であり、水分不足の状態が続くと血中アルコール濃度がうまく下がらず、倦怠感や嘔吐、食欲不振などが起こります。

和らぎ水には、ジュースやお茶よりもナチュラルミネラルウォーターを活用すると、無駄なカロリーやカフェインなどを摂取せず、効率よい水分補給ができます。

口の中をリセットして料理を味わう

和らぎ水は、口の中をリセットして料理の味を深く感じさせる効果があります。

冷たい水の場合、舌が冷えて味覚が鈍り繊細な味が感じにくくなるため、常温の和らぎ水をおすすめします。

可能であれば、和らぎ水を少し温めてもよいでしょう。冷酒を飲むときは内臓の冷えを予防し、熱燗と飲むときは口の中で違和感を抱きにくくなります。

また日本酒の銘柄の飲み比べをする際にも、和らぎ水が効果を発揮します。

一口ごとに口の中をリフレッシュさせると、銘柄ごとの風味の違いをより感じられるでしょう。

日本酒の和らぎ水には『のむシリカ』がおすすめ

日本酒の和らぎ水には、ミネラルが豊富な「のむシリカ」がおすすめです。

アルコールの分解過程ではミネラルが消費され、不足すると健康に影響を与える可能性があります。

加えて、アルコールの利尿作用でミネラルがいつも以上に排出されるため、和らぎ水で効率よく補給しましょう。

人気のナチュラルミネラルウォーター3種類の1Lあたりの成分を紹介します。

	のむシリカ	シリカシリカ	美陽堂ミネラルウォーター
シリカ	97.0mg	75mg	50mg
カルシウム	31.0mg	7.6mg	11.5mg
マグネシウム	14.0mg	2.1mg	5.2mg
カリウム	5.7mg	3.1mg	3.2mg
サルフェート	30.0mg	2.1mg	–

のむシリカは、健やかな体づくりに必要なシリカが豊富に含まれています。

またカルシウムとマグネシウムの含有量が多く、かつ2種類の含有量のバランスが優れている点も魅力です。

ミネラルが豊富でありながら、常温で飲んでもクセが少ないこともメリットです。

硬水よりも水質が柔らかい中硬水に分類されるのむシリカは、軟水を飲み慣れている日本人でも違和感なく飲めるでしょう。

まとめ

アルコール度数が高い日本酒は、1日1合以内を目安に摂取しましょう。

また、空腹時は飲まない、自身のペースを守るなどを意識すると悪酔いを予防できます。

和らぎ水を一緒に飲むこともポイントです。

水分補給を促しつつ満腹感を刺激すると、脱水症状と飲み過ぎを防げるでしょう。

内臓を冷やさないためにも、常温の和らぎ水が適しています。

飲酒によりミネラルが失われやすいため、ミネラル豊富なナチュラルミネラルウォーターを選び、ミネラル補給も同時におこないましょう。

のむシリカは、ミネラルが豊富でありながら味にクセがなく、和らぎ水としておすすめです。

日本酒を楽しむときは、のむシリカを一緒に飲んで体にやさしく有意義な晩酌タイムを過ごしてください。

＜参考文献＞
※1　公益財団法人 姫路・西はりま地場産業センター｜清酒の歴史
※2　国税庁｜酒税法における酒類の分類及び定義
※3　厚生労働省｜健康日本２１｜アルコール
※4　厚生労働省｜e-ヘルスネット｜休肝日
※商品の情報は各公式サイトを参考にしております。