酵素ドリンクの失敗しない作り方は？簡単レシピや効果的に摂取するコツもあわせて紹介！

酵素ドリンクの作り方をインターネットで調べると、さまざまなレシピが検索できます。

手作りの酵素ドリンクは好みの材料を選べる反面、失敗すると腐敗の原因になるかもしれないと心配になる方もいるでしょう。

酵素ドリンクを作る際には、失敗しないためのポイントがいくつかあります。

本記事では、酵素ドリンクの基本的な作り方や簡単レシピ、効果的な摂取方法について解説します。

好みの酵素ドリンクを作りたい方や丁寧な暮らしを実現したい方は、ぜひ参考にしてみてください。

酵素ドリンクとは

美容や健康の調子を維持するために、ファスティングや普段の生活に酵素ドリンクを取り入れる方が増えています。

酵素はたんぱく質の一種で、食べ物の消化吸収やエネルギーの代謝と深いかかわりがある成分です。

ここからは、さまざまな栄養を摂取できる飲料として人気の酵素ドリンクについて詳しく解説します。

野菜・果物を原材料に発酵する

酵素ドリンクとは、野菜や果物を原材料にして作られた発酵飲料を指します。

使用されている各食材の素材や菌が持つ酵素を、微生物の働きで分解して発酵させる仕組みです。

原材料の栄養素が微生物により細かく分解されると、体内に取り込みやすくなり、効率よく消化吸収されるメリットがあります。

酵素ドリンクは、飲用により酵素が得られるというものではなく、酵素の働きをもとに作られたドリンクです。

シロップを割り酵素ジュースとして摂取

植物エキスを抽出して作られた酵素シロップは、水や炭酸水などで割ると酵素ジュースとして摂取できます。

酵素ジュースとして摂取すれば、発酵飲料が持つ独特の香りを和らげ、飲みやすくなります。

酵素ジュースに使用される主な飲み物は次のとおりです。

• 水
• 豆乳
• 牛乳
• 炭酸水

水や炭酸水で割るときにレモン果汁を加えると、甘い酵素シロップに酸味がプラスされてさわやかな風味になります。

豆乳や牛乳で割れば、まるでヨーグルトのようなまろやかな飲み口が楽しめます。

酵素ドリンクの効果

野菜や果物のエキスを抽出して発酵させた酵素ドリンクは、主に腸内環境の改善をサポートする飲料として、女性を中心に支持されています。

発酵飲料は微生物により栄養素が細かく分解されているため、消化吸収されやすく腸に負担がかかりません。

また、野菜や果物のエキスに含まれている食物繊維は、便のかさを増して便通を促します。

さらに、乳酸菌やオリゴ糖が含まれている場合は、善玉菌を増やして腸内菌のバランスを保つ効果が期待できます。

酵素ドリンクはお腹の調子をサポートして、女性特有の悩みを解消するシロップです。

失敗しない！酵素ドリンクの作り方の基本

酵素ドリンクはさまざまなメーカーから販売されていますが、原液となる酵素シロップは手作りすることができます。

手作りの酵素シロップは、野菜や果物を自由に組み合わせて自宅で発酵できるため、テイストにこだわりたい方におすすめです。

ここからは、酵素シロップの基本的な作り方や注意すべき点について解説します。

好みの材料と砂糖を1：1.1の割合で準備

酵素シロップを作るためには、材料と砂糖を1：1.1の割合、つまり食材1kgに対して、砂糖を1.1kg用意します。

手作りで酵素シロップを作るときは、グラニュー糖または上白糖を使うと発酵が安定しやすくなります。

材料はなるべく無農薬の野菜や果物を使用し、傷んでいる部分は取り除きましょう。

旬の果物や野菜を使用すれば、体に必要な栄養素をおいしく摂取できます。

酵素シロップでおすすめの材料は次のとおりです。

• レモン
• リンゴ
• パイン
• キウイ
• オレンジ

材料は、あらかじめスプーンでかき混ぜやすい大きさに切り分けておきましょう。

保存容器を煮沸消毒して殺菌する

酵素シロップを保存する容器は、雑菌の繁殖を防ぐために煮沸消毒して清潔な状態にします。

煮沸消毒は次の手順でおこないます。

• 鍋に水と容器を投入
• 点火
• 沸騰したら弱火で5分程度煮沸

ガラス瓶は急な温度変化に弱いため、火をつける前に鍋に入れてください。

煮沸が終わったらトングで取り出し、逆さまに置いて自然乾燥させれば消毒完了です。

材料と砂糖を交互に重ねていく

煮沸消毒した保存容器に、切り分けた材料と砂糖をサンドイッチのように一層ずつ交互に敷き詰めていきます。

最初に材料と砂糖を三等分にしておけば、均等に重ねることができます。

材料と砂糖を交互に敷き詰め、最後は砂糖で蓋をしましょう。

蓋をして直射日光を避けて保管

材料を入れたら容器に蓋をし、直射日光のあたらない冷暗所で保管します。

発酵中は炭酸ガスが発生するため、ガスの逃げ道を塞がないよう密封を避ける必要があります。

容器にガス抜き弁が付いていない場合は、蓋を被せるのみにしましょう。

虫の侵入が気になる方は、ネットを被せておくと安心です。

保管中は毎日1～2回を目安に、底のほうから全体を混ぜ合わせてください。

混ぜ合わせる際は、雑菌を侵入させないように必ず清潔なスプーンを使用しましょう。

3日～1週間で泡が出てきたら完成

3日～1週間程度で炭酸ガスの泡が出てきたら、酵素シロップの完成です。

発酵完了までの期間は季節により異なります。

気温の高い夏は3日～1週間程度ですが、気温の低い冬は発酵が進みにくく、2週間が目安になります。

冬場に発酵を早めたい方は、保存容器をなるべく暖かい場所に置いてください。

完成した酵素をそのままにしておくとさらに発酵が進むため、なるべく早めに使い切りましょう。

酵素シロップの人気レシピ

酵素シロップに使用する野菜や果物は、自由に組み合わせることができます。

ここからは、人気の材料を使用した、作りやすい分量のレシピやアレンジレシピについて紹介します。

酵素シロップ作りが初めての方や、スパイスの効いた酵素ドリンクが飲みたい方は、ぜひ参考にしてみてください。

リンゴを使った酵素シロップ

リンゴと数種類のフルーツを使用した酵素シロップは、炭酸割りにするとスッキリした飲み口が楽しめます。

リンゴの酵素シロップに必要な材料は次のとおりです。

• リンゴ1個（約200g）
• オレンジ1個（約100g）
• カットパイン100g
• 上白糖400g

糖度の高いフルーツを使用する場合は、果物と砂糖を同量にして作りましょう。

次の手順で材料を切り、上白糖と交互に重ねていきます。

• リンゴは八等分にしてから芯と皮を取り除き、5mm幅にカット
• オレンジは皮をむき、1cmの輪切りにカット
• パインは5mm幅にカット

オレンジは輪切りにしてから房をばらすと、かき混ぜやすくなります。

甘いフルーツベースの酵素シロップは、相性のよいヨーグルトに加えるアレンジもおすすめです。

フルーツ・ハーブを使った酵素シロップ

香り豊かでスパイスを効かせられるハーブは、フルーツの酵素シロップとよく合います。

フルーツとハーブの酵素シロップに必要な材料は次のとおりです。

• 好みのフルーツ600g
• 好みのハーブ30g
• 上白糖630g

材料に決まりはありませんが、セージやミント、ローリエなどのハーブは手に入りやすく人気があります。

また、子どもと一緒に酵素シロップを楽しむなら、レモンバームやレモングラスなどが飲みやすいといわれています。

ハーブを酵素シロップにする際は、アレルギーがないか必ず確認してから作りましょう。

作り方の手順は次のとおりです。

• フルーツを一口大にカット
• ハーブは2cmにカット
• 上白糖と交互に重ねて保存

好みのハーブを取り入れられるため自由度が高く、酵素シロップ作りに慣れてきた方におすすめのレシピです。

レモンの酵素シロップでシャーベット

初めての方におすすめなのは、レモンを使用した酵素シロップです。

なるべく酸味のある、無農薬または低農薬のレモンを用意しましょう。

作り方の手順は次のとおりです。

• レモン300gを皮付きのまま5mmの輪切りにカット
• 上白糖330gをレモンと交互に重ねて保存

レモンの酵素シロップは、ドリンク以外にも、シャーベットやサラダなどにアレンジしやすい特徴があります。

酵素シロップを使用したレモンシャーベットのレシピは次のとおりです。

• 炭酸水150gとレモンの酵素シロップ150gを合わせて冷凍庫で2時間冷却
• 卵白1個分でメレンゲを作り、ドライレモン大さじ1とともに1へ投入
• 再び冷凍庫で1時間冷却

夏にひんやりしたレモンシャーベットを楽しみたい方は、手作りの酵素シロップを使用してチャレンジしましょう。

酵素ドリンクを効果的に摂取するコツ

酵素ドリンクに含まれている成分は、腸内環境の改善をサポートして女性特有の悩みにアプローチします。

しかし、効果的に摂取しなければ、せっかくの酵素ドリンクもメリットが半減しかねません。

ここからは、酵素ドリンクを飲む際に気を付けるべきポイントや、効率よく摂取するコツについて解説します。

空腹時に摂取する

たんぱく質にあたる酵素ドリンクは、朝の空腹時に摂取すると代謝によい影響を与える効果が期待できます。

朝は、前日の食事が消化されてできた老廃物が体内に溜まった状態です。

酵素ドリンクを飲めば、腸内環境の改善や代謝をサポートして老廃物の排出に役立ちます。

朝食を酵素ドリンクに置き換えれば、摂取カロリーが抑えられ、結果的に体重減少へとつながります。

ダイエット目的で酵素ドリンクを取り入れたい方は、朝の時間帯に摂取しましょう。

ただし、美容や健康のケアとして酵素ドリンクを取り入れる場合は、十分な量の水分補給も大切です。

国土交通省によると、1日に必要な水分摂取量は2.5Lで、そのうち飲み水からの摂取量は1.2Lが目安とされています。

とくにファスティング中は食事からの水分が摂れないため、2L前後の水分を飲み水から補給する必要があります。

酵素ドリンクを食事に置き換える場合は、こまめに水分補給をおこないましょう。

カフェイン飲料と一緒に飲まない

酵素ドリンクを飲む際は、カフェイン入りの飲み物を同時に摂取しないよう気をつけましょう。

カフェインを分解するためには特定の酵素が必要なため、カフェイン飲料を飲むと酵素の働きが調整される可能性があります。

また、空腹時にカフェインを摂取すると、胃酸が分泌されて胃粘膜に刺激を与えかねません。

カロリーを抑えて減量につなげたい方や、ファスティングに酵素ドリンクを取り入れたい方は、カフェインを摂取するタイミングに注意が必要です。

ノンカフェイン飲料に置き換えたり、食後にカフェインを摂取したりするなどして工夫しましょう。

熱い飲み物で割らない

一般的に、酵素は熱に弱い特徴があるため、熱い飲み物で割ると酵素の活動を弱める可能性があります。

酵素ドリンクの栄養素をそのまま体内に取り込むためにも、白湯や紅茶など熱い飲み物で割るのは避けましょう。

水や冷たい紅茶など、温度の低い飲み物であれば問題ありません。

冷たい飲み物が苦手な方は、常温または人肌程度の温度まで冷ましてから酵素ドリンクを合わせましょう。

おいしく飲むなら冷蔵庫保存で2か月以内

酵素シロップは、冷蔵庫で保管すれば基本的に半年程度もちますが、おいしく飲むためには2か月を目安に使い切りましょう。

手作りの酵素シロップはそのままにしておくと発酵が進むため、シロップからフルーツを取り除き、冷蔵庫で保管します。

シロップとフルーツを分けて保管すると発酵が止まり、2か月ほどは風味が保たれます。

ただし、酵素シロップに漬けたフルーツは5日以内に食べ切るか、冷凍保管してなるべく早めに食べましょう。

健康ケアのための水分補給なら『のむシリカ』がおすすめ！

酵素ドリンクを食事と置き換えるなら、水分補給はのむシリカがおすすめです。

のむシリカを健康ケアのための水分補給として摂取すれば、豊富なミネラルを同時に摂取できます。

ここからは、ナチュラルミネラルウォーターののむシリカの魅力について解説します。

豊富なミネラルを黄金比で摂取

豊富なミネラルが含まれているのむシリカの特徴として、成分バランスのよさが挙げられます。

のむシリカとほかのナチュラルミネラルウォーター1Lあたりのミネラル含有量を比較した表は次のとおりです。

	のむシリカ	サントリー天然水	いろはす（清田）
カルシウム	31.0mg	1.0～24.0mg	6.8mg
マグネシウム	14.0mg	0.2～11.0mg	3.6mg
カリウム	5.7mg	0.4～7.0mg	1.6mg
シリカ	97.0mg	–	–

ミネラルはバランスのよい摂取が推奨されており、とくにカルシウムとマグネシウムは2：1での摂取が理想とされています。

のむシリカは、カルシウムとマグネシウムが2：1の黄金比で含有されており、効率よく摂取できます。

また、のむシリカには、体のさまざまな部分を構成する重要なミネラルであるシリカが含まれており、ファスティング中の手軽なミネラル補給としても重宝されています。

白湯やホットでもミネラル量キープ

のむシリカに記載されている成分量は、加熱殺菌後の含有量が表示されているため、沸騰させてもほぼミネラル量が変わりません。

冷たい飲み物で体を刺激したくない方は、温かい白湯にして摂取できるメリットがあります。

また、炊飯やコーヒーなどにも活用することができます。

ファスティング中にのむシリカを使用した具なしの味噌汁を飲めば、ミネラルを手軽にチャージできるためおすすめです。

まとめ

本記事では、酵素ドリンクの作り方や簡単レシピ、効果的に摂取するコツについて解説しました。

手作りの酵素シロップは好みの野菜や果物を選ぶことができ、食材と砂糖の比率は1：1.1が望ましいとされています。

雑菌の繁殖を防ぐために保存容器は煮沸消毒し、発酵中は清潔なスプーンでかき混ぜましょう。

完成した酵素ドリンクは、朝の空腹時に飲むとより効果的です。

また、食事を酵素ドリンクに置き換える場合は、のむシリカでこまめに水分補給するとよいでしょう。

のむシリカには、不足しがちな成分が豊富に含まれており、手軽にミネラルチャージできるアイテムとして注目されています。

酵素ドリンクで美容や健康の調子を整えたい方は、ぜひ試してみてください。