炊飯に水道水を用いている方は多いでしょう。しかし、水道水で炊いたご飯がおいしくないと感じた方がいるかもしれません。 炊飯に使う水として水道水は妥当なのでしょうか。炊飯に水道水は向いているのかや、どのよ...
干しぶどうは、おやつや料理の材料として広く親しまれており、最近では栄養価の高い食品として注目が集まっています。 身近な食品の干しぶどうですが「どのような栄養があるのか」「食べるときの注意点かは何か」と...
緑豆はもやしの原料として広く用いられてきた食品です。発芽前の緑豆には栄養価が高く、さまざまな効能が期待できます。 しかし緑豆そのままを食べる方法は日本ではあまり馴染みがないため、緑豆の栄養価や調理法に...
だし（出汁）とは、動物性や植物性の素材を水やお湯に浸したり、煮出したりしてうま味成分を抽出した汁のことです。 西洋料理ではフォンもしくはブイヨン、中華料理では湯（タン）と呼ばれ、料理をおいしくするため...
美容や健康への意識が高い方のなかには、ケイ素に注目している方も多いかもしれません。 ケイ素は「シリカ」とも呼ばれており、人間の体には欠かせない成分です。 しかし、年齢とともに体内のケイ素は減少するため...
ご飯を炊くときに、多くの方は炊飯器を使用するでしょう。ご飯は食べる機会が多く、炊飯器でもっとおいしく炊くコツを知りたい方も多いのではないでしょうか。 そこで本記事では、炊飯器でおいしいご飯を炊く方法を...
料理の味は、使用する水の種類により大きく左右されるともいわれています。 どのような水で料理すればよいのか悩んでいる方も多いでしょう。 使用する水のにおいや味が料理に影響する可能性があるのみならず、水の...
日本人の食卓に欠かせないものといえば、白米のご飯ではないでしょうか。 炊き立てのご飯はふっくらとしており、噛めば噛むほど甘みが増します。 おいしいご飯を食べるために、お米の銘柄にこだわりがある方も多い...
